Carissimi amanti della carne di cavallo...eccovi una dettagliata esposizione dei tagli:
1. Collo
2. Scannatura
3. Reale (NON AGATA)
1. Collo
2. Scannatura
3. Reale (NON AGATA)
4. Fusello di spalla
5. Punta
6. Spalla
6. Spalla
7. Brione
8. Gretto anteriore
9. Controfiletto
8. Gretto anteriore
9. Controfiletto
10. Pancia
11. Diaframma
12. Filetto
13. Scamone
14. Fesa francese
15. Magatello
16. Sottofesa
17. Noce
18. Gretto posteriore
1 commento:
mi pare di poter affermare che ieri le fette avevano proprio la forma del cavallo, anche se più piccole.
complimenti a renato per il barbecue, davvero buono, e complimenti a peppe per la fetta di carne "alla tennet", davvero deliziosa.
ho un solo appunto:la priossima volta, gradirei lo spritz, ed essere chiamato col mio nome (anche ragazzi va bene)
leopoldo ragazzi
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